5 Feb 2016

BLUEBERRY CHEESETART





Assalam buat semua...

Issh2x sedapnya cheesetart!!! Lama sungguh tak buatnya. Selera orang mengidam selalu nak makan dessert yang ada cheese, jangan ikut tau..hehe.





Pasti kawan2 semua sudah banyak kali buat cheesetart kan?? Yang ramping, yang buncit, yang coklat, letak oreo, nutella dan macam2 style lagilah. Saya sendiri pun dah banyak kali share resepinya sebagai entri diblog kesayangan ini. 

Memang banyak kerjanya, jenuh juga tangan nak menekan doh dalam acuan tu kan. Makannya sekali hadap..lesap, hehe. Mula2 nak guna tart presser tapi untuk saiz acuan kecik saja ada. Ingat nak guna acuan lain yang besar sikit, biar puas makannya. Hmmm nasib bateri kerajinan pun ok lagi, maka tekan2lah guna tangan sambil dibantu anak perawan sorang ni :) 

Resepinya saya copy paste ikut resepi yang biasa saya gunakan cuma olah sikit cara2 membuatnya. Kepada yang nak menerai tu, selamat mencubalah :)




Blueberry Cheesetart

Pastri:
A
125g mentega
65g gula kastor
1 sk esen vanila

B
1 biji kuning telur
1 sb air sejuk

C
250g tepung gandum
1 sb susu tepung


Cara2 membuatnya:
1. Pukul bahan A hingga lembut & berkrim.

2. Masukkan bahan B, pukul sebati.

3. Masukkan tepung and susu tepung sedikit demi sedikit. Uli hingga menjadi doh. Bungkus & simpan dalam peti sejuk selama 15 min.

4. Ambil sedikit doh & tekan dengan kemas dalam acuan. Buat hingga habis. 

5. Bakar selama 15-20 min pada suhu 160C hingga keperang-perangan. Sejukkan sepenuhnya.


Cheese filling:
A
250g cream cheese
20g mentega
60g gula kastor

B
1 biji telur

C
100g fresh cream, dipukul kembang

D
2 sudu besar blueberry pie filling


Cara2 membuatnya:
1. Pukul bahan A hingga lembut & berkrim.

2. Masukkan bahan B. Pukul sebati. Masukkan pula bahan C. Bahagikan adunan kepada dua bahagian sama banyak.

3. Kemudian, satukan bahan D kedalam salah satu bahagian. Satu bahagian lagi biarkan plain. Masukkan dalam piping bag.

4. Paipkan sedikit adunan blueberry dalam pastri. Kemudian penuhkan dengan adunan yang plain. Buat hingga habis.

5. Bakar selama 15-20 min atau hingga masak pada suhu 150C. Sejukkan sepenuhnya baru disimpan dalam peti sejuk.








22 Jan 2016

NEAPOLITAN CHEESECAKE & HAPPY 12TH WEDDING ANNIVERSARY!!!




Selamat sejahtera & salam jumaat buat semua yang singgah sini...

Happy 12th wedding anniversary my dear husband, syukur alhamdulillah 12 tahun sudah berjaya diharungi...tq kerana sabar melayan karenah isterimu yang bermacam ragam ini, hehe. With 3 wonderful kids & 1 baby coming soon, inshaallah. 








Payah sungguh nak kumpul kerajinan untuk membaking semenjak dua menjak ni. Badan asyik letih & nak santai2 saja. Tapi jangan silap ya, selera makan dessert memang setiasa ada, rajin saja xda..hehe.

Untuk anniversary yang ke 12 tahun ni, saya buat neapolitan cheesecake pula. Memang cheesecake jugalah yang paling berkenan dihati, banyak kalori pulak tu, aduii...makan 2 slice saja aci kan??hehe.

Saya lebih suka makan cheesecake pada keesokan harinya. Potong 1 slice & biarkan pada suhu bilik selama lebih kurang 15 minit sebelum dimakan, memang sedap tau..boleh cuba nanti.







Resepi ni saya olah ikut resepi dalam buku resepi. Memang banyak juga kuantiti cream cheese yang saya guna sebab nak kek yang tinggi untuk saiz loyang springform 9 inci.

Kawan2 semua boleh saja kalau nak guna mana2 resepi cheesecake yang plain untuk buat kek ni. Cuma bahagikan kepada 3 bahagian untuk dimasukkan lain2 perisa k.


Untuk basenya saya guna oreo base & masukkan melted dark chocolate, strawberry puree & vanilla essence untuk filling cheesecakenya.

So tanpa membuang masa, mari kita lihat resepinya pula k.






Neapolitan Cheesecake

Base:
200g oreo, dikisar halus
50g mentega, dicairkan

Cara2 membuatnya:
1. Sediakan loyang springform bersaiz 9 inci. Griskan keseluruhan loyang dengan mentega. 

2. Satukan bahan base. Gaul rata. Tekan dalam loyang hingga rata. Simpan dalam peti sejuk sementara membuat inti.


Filling:
A
825g cream cheese, suhu bilik
150g gula kator

B
4 biji telur, gred A

C
35g tepung jagung

D
200g whipping cream
60g fresh milk

E
50g dark chocolate, dicairkan
50g strawberry puree
1 sk esen vanilla

Cara2 membuatnya:
1. Pukul bahan A hingga berkrim & tiada ketulan.

2. Kemudian, masukkan bahan B satu persatu. Pukul sebati. Masukkan pula bahan C, pukul sebati.

3. Masukkan pula bahan D & pukul sebati. Bahagikan adunan sama banyak kepada 3 bahagian. 

4. Campurkan setiap bahagian dengan perisa berlainan pada bahan E. Gaul rata.

5. Keluarkan loyang dari peti sejuk. Tuang adunan berperisa coklat & bakar guna kaedah waterbath selama lebih kurang 25-30 minit atau hingga cheesecake sudah agak masak. Kemudian, tuang pula adunan berperisa strawberry atas coklat & bakar semula diikuti dengan adunan berperisa vanila. Bakar hingga kek masak & biarkan dalam oven selama 1 jam baru dikeluarkan. 

6. Sejukkan kek sepenuhnya atas wirerack & simpan dalam peti sejuk selama lebih kurang 8 jam atau semalaman baru dipotong.






9 Jan 2016

PANDAN CHIFFON CAKE WITH COCOA LAYERING




Assalam buat semua...

Lama tak buat chiffon cake, teringin pula rasanya. Sedapnya dimakan untuk sarapan esok, celup dalam susu..yumm!!







Pandan chiffon cake namanya agak common bukan? Resepi pun ada banyak versi, saya sendiri pun sudah banyak ber'eksperimen' dengan macam2 perisa chiffon cake lebih2 lagi dengan perisa pandan yang sebenarnya agak popular ini. Kali ni saya layerkan dengan serbuk koko pula. Hmm boleh tahan sedap juga...ada rasa coklat & garisan yang unik bila dipotong.





Idea ini datangnya daripada blog Wendyinkk.blogspot. Memang menarik sekali untuk dicuba. Resepi yang dikongsikan dalam blog wendy menggunakan resepi banana chiffon tapi disebabkan saya tidak ada pisang maka saya buat flavour pandan saja. 

Thanks wendy...love this idea so much, definitely will try banana flavour in my second attempt :)





Kepada yang inginkan sedikit kelainan pada rupa chiffon cake anda bolehlah mencuba teknik cocoa layering ini. Sedap & menarik. Selamat mencuba semua.




Pandan Chiffon Cake With Cocoa Layering

Bahan2nya:
A
225g tepung gandum, diayak
11/2 sk baking powder, diayak
Secubit garam
90g gula kastor
7 biji kuning telur
100g santan pekat
70g air
100g minyak jagung
1 sb jus pandan / pandan paste

B
7 biji putih telur
100g gula kastor
Secubit cream of tartar

C
Serbuk koko secukupnya

Cara2 membuatnya:
1. Sediakan loyang chiffon bersaiz 10 inci. Panaskan oven. Satukan semua bahan2 A dalam mangkuk sederhana besar. Gaul hingga sebati. Ketepikan.

2. Pukul putih telur & cream of tartar dari bahan B hingga berbuih. Masukkan gula sedikit demi sedikit. Pukul hingga kembang 7 bertanduk.

3. Masukkan 1/2 adunan putih telur kedalam adunan A tadi. Kaup balikkan. Masukkan lagi baki adunan putih telur & kaup balikkan hingga rata.

4. Tuang 1/3 adunan kedalam loyang chiffon. Ayakkan rata serbuk koko atasnya. Kemudian perlahan-lahan masukkan pula 1/2 adunan atas lapisan koko tadi. Ayakkan lagi serbuk koko & tuang baki adunan.

5. Bakar pada suhu 170C selama 45 minit atau hingga kek masak. Segera terlangkupkan loyang bila kek sudah masak & sejukkan sepenuhnya baru dikeluarkan.






4 Jan 2016

OREO CHEESECAKE



Assalam & selamat tahun baru buat semua yang singgah sini...

Lamanya cuti bersiaran, anak2 pun dah start sesi persekolahan untuk tahun 2016 tapi mood cuti2 tu ada lagi, hehe. 

Bila dah lama cuti dari berblogging ni memang payah betul nak cari mood untuk mulakan balik. Butter, cream cheese asyik keluar masuk peti sejuk. Kek tempahan dari customer pun tak kuasa nak snap picture, memang 'M' tahap gaban sungguh...hehe







Well, beberapa hari yang lepas saya ada buatkan oreo cheesecake untuk birthday my MIL, terliurlah pulak. My doter pun pantang nampak saya buat oreo cheesecake ni sebab memang peberet dia so apalagi, adalah point untuk rajinkan diri untuk baking2 kan? Kali ni memang cream cheese tu tak masuk peti sejuk balik dah, hehe...





Oreo cheesecake ni saya buat saiz 7 inci saja, kebetulan memang ada springform saiz 7' so alhamdulillah bolehlah guna. Buat besar2 sapa nak habiskan nanti kan? Makan memang best, nak bakar kalori tu bilalah agaknya...hehe...

Resepi ni saya sudah banyak kali jadikan sebagai entri, kawan2 yang rajin bolehlah search nanti k. Saya kurangkan sedikit sukatan dari resepi yang asal supaya muat dibakar dalam loyang springform bersaiz 7'. So selamat mencuba semua...






OREO CHEESECAKE

Base:
100g biskut oreo, buang inti & kisar halus
35g mentega, dicairkan

Cara2 membuatnya:
1. Sediakan loyang springform bersaiz 7 inci. Lanserkan dasar & tepi loyang dengan mentega. Ketepikan.

2. Satukan bahan base & gaul rata. Tekan pada dasar loyang hingga rata. Simpan dalam peti sejuk sementara membuat filling.

Cheese filling:
A
600g cream cheese, suhu bilik
100g gula kastor

B
2 biji telur

C
1 sk esen vanila

D
150g whipping cream

E
Biskut oreo secukupnya, buangkan inti

Cara2 membuatnya:
1. Pukul bahan A hingga lembut & berkrim. Pastikan tiada ketulan.

2. Masukan bahan B sebiji demi sebiji. Pukul rata.

3. Masukkan pula bahan C. Pukul rata lagi.

4. Masukkan bahan D, pukul sebati.

5. Keluarkan loyang springform dari peti sejuk. Tuang 1/3 adunan cheese kedalam loyang. Susun biskut oreo atasnya. Tuang lagi 1/2 adunan & susun biskut atasnya. Tuang baki cheese filling perlahan-lahan.

6. Bakar guna kaedah steambath selama 50 min atau hingga kek masak. Biarkan dalam oven selama 1 jam hingga suam baru keluarkan & sejukkan atas wirerack. Bila sudah sejuk sepenuhnya, tutup & simpam dalam peti sejuk selama 5 jam atau semalaman baru dipotong.





9 Nov 2015

BLUEBERRY CHEESEY CHEESECAKE




Salam sejahtera buat semua...

Lama tak buat kek kegemaran my husband ni. Selalu dia minta buat tapi lain cheesecake yang saya projek, hihihi. Lain kek memang dia kurang makan, kek ni saja yang dia selalu cari :)




Bukan mr. husband saja yang suka dengan kek ni tau, satu rumah memang layan. Just a simple cheesecake enrich with delicious cream cheese frosting, blueberry filling & grated cheddar cheese...yummyy!!! 

Credit to my dear beloved sister Estrella's Homemade for this cake idea :) Tapi resepi ni adalah resepi adaptasi bukan resepi sebenar yang ada dijual dicafe my sister okay. It's a secret :) Tapi jangan risau, resepi kek ini pun sama sedapnya, inshaallah :)






Resepi ni pernah saya sharekan di blog ini. Boleh klik pada link dibawah.

Blueberry Cheesey Cheesecake

Agak lama juga rupanya saya tak buat kek ni, mujur ada blog untuk dijadikan rujukan aktiviti baking saya, hehe. Kepada yang rajin bolehlah mencuba ya.

Selamat mencuba semua :)






Blueberry Cheesey Cheesecake


Kek:
A
5 biji kuning telur
1/2 cawan gula kaster
1/4 cawan jus oren
1/2 cawan air
1sk jus lemon
180g superfine flour, diayak
3sb tepung jagung, diayak
3sk double action baking powder, diayak

B
5 biji putih telur
3/4 cawan gula kaster
1/2 sk cream of tartar

Cara2 membuat cake:
1. Panaskan oven pada suhu 170 C. Sediakan loyang bersaiz 9'. Lenserkan dengan sedikit mentega & alaskan dasarnya dengan kertas minyak.

2. Satukan bahan2 A dalam mangkuk, gaul sebati. Ketepikan.

3. Pukul bahan2 B hingga kembang. Satukan dengan adunan A tadi, kaup balikkan hingga sebati.

4. Tuang adunan ke dalam loyang & bakar selama 40 - 45 min. Sejukkan sepenuhnya baru di potong kepada 3 lapisan.


Cream cheese frosting:
250g cream cheese
50g mentega, suhu bilik
50g gula aising, diayak
250g non dairy cream
Cheedar cheese, diparut
Blueberry filling

Cara2 membuat frosting:
1. Pukul gula aising, butter & cream cheese hingga lembut.

2. Kemudian, masukkan non dairy cream sedikit demi sedikit. Pukul hingga kembang.

3. Ambil lapisan kek yang pertama, sapukan frosting & kemudian sapukan sedikit blueberry filling. Ulang hingga lapisan kek yang terakhir diletakkan diatas sekali. 

4. Kemudian, sapukan keseluruhan kek dgn lebihan frosting & hiaskan dengan  parutan cheddar cheese. Sejukkan sebelum di hidang.






8 Nov 2015

ONLINE CLASS - CHOCOLATE LACE & CHEESECAKE


CHOCOLATE LACE ONLINE CLASS

Stay too far to join my class??? No problem, let's do it online :) A very flexible class, you can do it whenever you are ready.
- Learn how to make this beautiful exclusive chocolate lace & how to frost your cake sharp edge with ganache.
- Cake & ganache recipe are inclusive.
- Step by step video tutorial.
- Latest class date is on the 22nd/23rd November 2015.
- Contact/whatsapp me at 0195849242 for registration & for more info.










CHEESECAKE ONLINE CLASS

- Learn how to make this two tempting cheesecake.
  Leopard Cheesecake
  Classic Cheesecake (with pastry crust)
- Learn the trick on how to make the leopard print on cheesecake.
- A perfect combinations of delicious base with creamy cheese filling.
- Recipes with video tutorial are inclusive.
- Fees RM250
- Latest class date is on the 22nd/23rd November 2015.
- Contact/whatsapp me at 0195849242 for registration & for more info.










2 Nov 2015

CHEESECAKE CLASS COMING UP SOON!!!

Come & join my cheesecake class at Baking Made Simple Sdn. Bhd, Kemuning Utama, Shah Alam on the 21st November 2015.
I'll show you how to make this two mouth watering cheesecake :)

PM/WA me at 0195849242 for booking & for more info, tq :)







Classic Cheesecake






Leopard Cheesecake




Wanna see the trick?? don't miss out :)


27 Oct 2015

KEK BATIK CHEESECAKE




Siapa suka makan kek batik angkat tangan???Siapa tak suka jangan baca entri ni nanti pengsan, hehe. Saya memang suka makan kek batik, lebih2 lagi digabungkan dengan cheesecake, superr osemmm!!!





Fuhh boleh tahan juga rasa kek batik dengan cheesecake ni. Biasa orang buat kek batik cheese, memang sedap juga tapi saya dapat idea nak gabungkan dengan cheesecake. Atasnya cheesecake & kek batik sebagai basenya. Memang syokk sungguh, dapat makan kek batik & cheesecake dalam 1 slice. 




Resepi ni saya baked bukan chilled tau. Kek batik biasanya lepas diadun cuma perlu disejukkan sahaja hingga mengeras dalam loyang. Saya lebih suka baked cheesecake daripada yang chilled so buat baked cheesecake dan bakar sekali dengan adunan kek batik tu. 

Alhamdulillah hasilnya menjadi...Happy tak terkata :) Kepada yang dah terliur tu, bolehlah mencuba sendiri resepi ciptaan saya ini :)






KEK BATIK CHEESECAKE

Kek batik:
A
100g milk chocolate, potong kecil2
30g serbuk koko
30g milo
150g susu pekat
60g butter

B
2 biji telur

C
120g biskut cheese/ marie

Cara2 membuatnya:
1. Sediakan loyang springform bersaiz 9 inci. Griskan keseluruhan loyang dengan sedikit butter. Alaskan dasarnya dengan kertas minyak & griskan lagi dengan sedikit butter. Alaskan loyang dengan aluminium foil. Ketepikan.

2. Satukan bahan A dalam periuk. Masak hingga cair sepenuhnya sambil mengacau dengan menggunakan handwhisk. Alihkan dari api.

3. Masukkan bahan B & gaul rata. Masak semula atas api perlahan hingga pekat. Matikan api & biarkan hingga agak suam.

4. Susun biskut dalam loyang yang disediakan tadi. Tuang adunan coklat perlahan-lahan atas susunan biskut menggunakan sudip. Setelah adunan coklat siap dituang semuanya, hentakkan beberapa kali atas kaunter untuk mengeluarkan udara yang terperangkap. Tutup & simpan dalam peti sejuk sementara membuat cheese filling.


Cheese filling:
A
500g cream cheese
1sk esen vanila
160g gula kastor

B
3 biji telur 

Cara2 membuatnya:
1. Panaskan oven pada suhu 160C. Pukul bahan A hingga lembut & berkrim. 

2. Masukkan bahan B satu persatu. Pukul hingga sebati.

3. Keluarkan loyang dari peti sejuk. Perlahan-lahan tuang adunan cheese atas adunan kek batik tadi. Bakar guna kaedah steambath selama 1 jam atau hingga kek masak. Biarkan kek dalam oven selama 1 jam baru dikeluarkan. Sejukkan sepenuhnya, tutup & simpan dalam peti sejuk selama 3 jam atau semalaman baru dipotong. 






  
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...