28 Jun 2015

MACARONI FRUIT SALAD




Assalam & selamat tengahari buat semua yang berkunjung kesini..

Selamat berpuasa yang ke12 hari. Semoga berkat amalan kita dibulan yang mulia ini, inshaallah, amin.

Macam2 menu berbuka yang sungguh menyelerakan dikongsi sana sini kan. Pergi ke bazar ramadhan pun pening tak tahu nak beli yang mana satu, semua nak dibeli, nak dirasa. Apa2 pun yang penting kita kenalah pandai menahan nafsu, jangan sampai membazir kan. Saya baru sekali ke bazar ramadhan membeli juadah untuk berbuka sepanjang ramdhan ini, hari2 yang lain semua masak sendiri.

Kadang2 memang penat juga nak masak, mana nak siapkan tempahan biskut raya lagi kan. Masak yang ala kadar saja, janji ada nasinya, sayurnya, kuih sikit & yang paling penting buah tembikai wajib ada :) 


Cerita pasal entri ni pulak, ni dessert saya berbuka beberapa hari yang lepas. Hihi, nasib baik hidang gambar je kan, kalau hidang fresh memang dah basi tak laku entri saya. Teringinnya nak makan macaroni fruit salad ni, lama sungguh tak buatnya. Masa pegi topup barang dapur, beli sekali bahan2 untuk buat dessert ni.








Keluarga saya memang peminat tegar dessert ni, jarang2 dibuat supaya lebih istimewa gitu :)

Biasa macaroni akan dibuat hidangan savouri, saya lebih suka jadikan macaroni sebagai pemanis mulut. Resepinya pun simple saja, senang nak buat.

Resepi ini saya pernah kongsikan dulu disini, saya copy pastekan saja resepinya. Selamat mencuba semua...






Macaroni fruit salad


Bahan2:
1 bungkus macaroni
470ml mayonaise
1 kotak kraft cheedar cheese, potong kecil2
3/4 tin susu pekat
1 tin buah-buahan campuran, toskan airnya
Sedikit kismis
Sedikit kacang @ gajus panggang di cincang


Cara2 membuatnya:
1. Rebus macaroni hingga lembut. Toskan airnya & ketepikan.

2. Dalam mangkuk yang besar, masukkan semua bahan2 yang lain & gaul sebati.

3. Kemudian, masukkan macaroni & gaul rata.

4. Sejukkan sebelum di hidang.






6 Jun 2015

BAKED GREEN APPLE CHEESECAKE




Assalam & selamat petang buat semua yang berkunjung kesini...

Kita cuci mata tengok gambar cheesecake pula ya. Nak kasi rasa sesuap memang mustahil sangatlah kan. Tak tercapai dek tangan, hihi.

Maaflah sebab lambat update resepinya. Payah juga nak cari masa buka blog taip resepi. Tengah2 malam baru ada kelapangan, badan pun sudah letih satu macam.









Rajin datang nak buat green apple cheesecake sebab ada customer yang nak order, tekak pun sudah lama tak makan cheesecake, so apalagi...

Sebelum buat untuk customer saya bagi Mr. Husband rasa dulu, sebab memang dia dah lama request suruh buat green apple cheesecake ni. Inilah masanya saya buatkan untuk dia, buat saiz kecik saja, hihi..


Macam biasa pengkritik saya boleh kasi markah A saja, susah betul nak dapat A+. 

"Almost perfect" katanya, kuatkan lagi sikit rasa apple tu...hihihi macam biasalah komennya adalah yang paling jujur, tak sedap memang tak sedaplah tu, kalau sedap memang bersyukurlah saya dapat words tu, hihi. Tapi kan my doter asyik thumbs up2x saja, hahaha. 

Alhamdulillah...

Kalau saya jangan ceritalah, kasi cheesecake memang tak tolak punya. Kena buat jarang2 kalau tak memang badan naik macam belon, parahhhh!!!hahaha.








Resepi ni hasil gabungan macam2 buku resepi cheesecake yang ada dalam koleksi saya. Ada yang letak crumble, ada yang chilled, ada yang more spice...tapi saya lebih prefer yang baked & less spiced.

Dalam banyak2 jenis cheesecake, saya lebih suka cheesecake yang dibakar. Rasanya memang berbeza dengan yang chilled. Namun begitu, untuk mendapatkan cheesecake yang dibakar sempurna bukan mudah ya. Silap teknik tak cantik kejadiannya cheesecake tu, makan pun kurang nikmat. Rasanya haruslah berkrim, tidak berketul-ketul & bila dimakan setiap suap penuh kepuasan bukan rasa muak sahaja. Masa membakarnya juga haruslah tepat supaya tidak merekah atau overbaked.

Pasti sesiapa sahaja yang minat membuat cheesecake pernah mengalami detik2 mengecewakan ini.


Apa2 pun pengalaman akan membuatkan kita jadi lebih mahir & belajar dari kesilapan2 asas dalam membuat & membakar cheesecake. Inshaallah...





Well, kita tak mau celoteh panjang2, tanpa membuang masa lagi, marilah kita lihat resepinya pula k...






Baked Green Apple Cheesecake

Base:
100g digestive biscuits, dihancurkan
30g brown sugar
50g mentega, dicairkan

Cara2 membuat base:
1. Sediakan loyang springform bersaiz 8 inci. Griskan keseluruhan loyang dengan mentega. 

2. Satukan semua bahan base hingga sebati. Masukkan kedalam loyang. Tekan hingga rata.

3. Bakar selama 10 minit pada suhu 160C. Ketepikan & biarkan sejuk.


Cooked apple:
A
2 biji epal hijau, kupas kulit & potong dadu

B
2 sb brown sugar
60g mentega

C
1/2 sk ground cinnamon

D
50ml uht whipping cream

Cara2 membuatnya:
1. Satukan bahan B dalam kuali, masak hingga brown sugar cair. 

2. Masukkan bahan A, gaul rata. Tabur bahan C atasnya. Masak hingga apple agak lembut sedikit. Jangan terlalu lembik.

3. Masukkan pula bahan D, gaul rata. Matikan api biarkan sejuk dalam kuali. 


Cheese filling:
A
500g cream cheese, suhu bilik
160g gula kaster

B
3 biji telur

C
250g sour cream

D
1/2 sk apple paste
1/4 sk pewarna epal hijau

Cara2 membuat cheese filling:
1. Pukul bahan A hingga lembut & berkrim. Masukkan bahan B satu persatu, pukul sebati.

2. Masukkan bahan C, pukul rata. Bahagikan adunan kepada dua bahagian sama banyak. Satukan bahan D kedalam salah satu adunan, gaul rata. Satu bahagian lagi biarkan plain. 

3. Tapis apple yang dimasak tadi, tuang atas base dalam loyang. 

4. Tuang pula adunan plain cheese & adunan yang berwarna hijau berselang seli atas apple tadi. 

5. Bakar guna kaedah waterbath selama 1 jam 30 minit atau hingga kek masak pada suhu 160C atau ikut tahap kepanasan oven masing2. Bila kek sudah masak, biarkan dalam oven selama 30 minit baru keluarkan. Sejukkan sepenuhnya baru disimpan dalam peti sejuk.







30 May 2015

BIRTHDAY CAKE DECORATING CLASS


29 May 2015

HANDS ON BIRTHDAY CAKES CLASS!!!




Jangan lepaskan peluang untuk mengikuti kelas mendeko birthday cake yang akan diadakan pada 13 Jun tidak lama lagi...

Peserta2 akan diajar asas memotong kek, melapis kek dengan inti serta melepa kek dengan kemas.


Juga akan dikongsikan idea2 inti kek yang menarik & sedappp!!! Setiap peserta akan bawa balik 2 biji kek.

Hubungi nombor2 tertera dibawah untuk booking tempat. Mari kita belajar mendeco :)

Evelyn Gemina - 0195849242 call/sms/whatsapp
Rosiana Rahman - 0134512572 call/sms/whatsapp

27 May 2015

BISKUT MAKMUR



Assalam & selamat sejahtera buat semua...

Seperti yang dijanjikan, saya akan share sekali lagi resepi biskut makmur sabah yang sungguh sedap diblog kesayanganku ini :)

Resepi yang saya pelajari sekian lama dari nenda tersayang, Generosa Montanez, tq so much nay :)






Proses nak membancuh biskut makmur ni tidaklah susah sangat tapi bab nak membulat-bulatkannya tu memang sampai menguap...hihi

Kali ni saya kongsikan resepinya berserta video tutorial yang ringkas. Kredit to my daughter Ary allysha, tq 4 helping sayang :) Kualiti video taklah pro, ala 80's gitu, hihi...diharap sedikit sebanyak dapat membantu kawan2 semua ya :)

Untuk resepi biskut makmur yang lepas, klik SINI...




Biskut makmur


Bahan2:
A
1 kg tepung gandum, disangai hingga gebu

B
200g mentega
200g minyak sapi

C
500g kacang tanah, digoreng & ditumbuk kasar
200g gula kaster

D
200g susu tepung
250g gula aising

Cara2 membuatnya:
1. Satukan bahan A, B & C hingga menjadi doh.

2. Bulat-bulatkan doh tadi. Susun atas dulang pembakar.

3. Panaskan oven pada suhu 160C, bakar selama 15-20 minit.

4. Biarkan suam baru disalut dengan bahan D. Simpan dalam bekas kedap udara.


video



Untuk tempahan atau pertanyaan lanjut, whatsapp/hubungi saya di nombor 0195849242 :)





20 May 2015

TAT NYONYA



Assalam buat kawan2 tersayang semua...

Berlumba sungguh saya nak update entri diblog beberapa hari ni. Bukan busy sangat, bukan malas juga tapi tiap kali nak pegang laptop ada saja benda2 lain yang dibuat dulu. 

Baru nak pasang sd card, my son dah mintak buat milo sejuk, pastu sorang lagi pulak mintak itu & ini. Aisehhh jam pun sudah tunjuk tajam masa untuk masak lunch, dinner..kain yang belum berlipat tu pun biar takda mata kenapa ku rasakan asyik merenung time aku menaip, aduyaiii....









Tapikan sebagai seorang wanita, isteri, ibu yang rutinnya seperti saya, haruslah berbangga sebab kita kalau diberi kerja semua boleh buat. Masak, kemas rumah, jaga anak, cari duit....kan???hehehe.

Kepada pembaca blog saya yang bukan kaum hawa tu, janganlah terasa pulak, bila lagi kitaorang nak action (kihkihkih).





Ok cerita pasal tat ni pulak. Tadi sebenarnya nak buat tat nenas gulung untuk buat sample jualan. Tiba2 saya ternampak pulak acuan tat nyonya yang sudah lama tersimpan dalam almari, kesian dia. Dah berapa lama agaknya dia berasa disitu, last year pun saya takda guna acuan tu. Saya pun ambiklah dia, basuh bersih2, lap kering2, hehe. 

Pastu buka pulak buku resepi harta karun bertulisan lama, comot2 lagi kertasnya, kesan serbuk koko entah apa2, haha. Jumpa resepi my grandma, dulu masa kecik2 selalu makan tat nyonya buatannya..dia panggil tat bunga, sedap harum. Tapi masalahnya semua ukuran campak2, agak2, adehhh mcm mana plak nak ikut...hahaha. Resepinya senang saja tapi main agak2, my grandma buat confirm jadi punya, kalau saya jadi jadian adalah, hihihi...tak silap pernah cuba tapi jadi keras sikit.

Nak tak nak, saya tengok plak resepi kedua. Hah yang ni ok, sukatan gram, senang nak taip & senang nak cuba. Ikut resepi yang inilah...










First time buat ikut resepi ni, memang tertunggu-tunggu juga hasil kejadiannya. Baca resepi betul2, sukat betul bahannya, inshaallah menjadi. Intinya saya bulat2kan saja ikut suka hati besarnya, janji nampak menarik, menawan tertenggek atas doh tat tu. 

Panjang pulak sudah entri yang ku taip ni, jom kita tengok resepinya pula ya...






Tat Nyonya

A
200g mentega berkualiti
50g gula aising
1 sk esen vanila

B
2 biji kuning telur 

C
300g tepung gandum
20g tepung jagung
10g tepung kastard

C
1 biji kuning telur
Sedikit air

D
Inti nenas secukupnya, dibulat2kan


Cara2 membuatnya:
1. Ayakkan bersama adunan C, ketepikan.

2. Dalam mangkuk pengadun, pukul bahan A hingga lembut & berkrim. Masukkan bahan B & pukul sebati.

3. Masukkan adunan yang dipukul kedalam adunan tepung. Gaul guna tangan hingga menjadi doh. 

4. Canai doh hingga mencapai ketebalan yang sesuai & sama rata. terapkan guna acuan tat bunga/nyonya. Susun atas dulang pembakar. 

5. Satukan bahan D & kacau rata. Sapukan sedikit atas doh. Letakkan inti atasnya. Buat hingga habis.

6. Panaskan oven pada suhu 170C. Bakar selama 25 minit atau hingga tat masak, warnanya bertukar keperangan sedikit. Sejukkan sepenuhnya bila sudah masak & simpan dalam bekas kedap udara.






16 May 2015

PERSONAL SEMI HANDS ON FRESH CREAM DECORATING CLASS

PERSONAL FRESH CREAM DECORATING CLASS
Tarikh: 16 Mei 2015



















KELAS SEMI DEMO TARTS

SEMI DEMO TARTS CLASS
1. Tat nenas gulung
2. Tat nenas bluberi
3. Blueberry cheesetart
4. Nutella cheesetart
Tarikh: 10 Mei 2015
























Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...