1 Apr 2015

KEK BELACAN 2



Assalam buat semua...

Cepat sungguh bulan april menjelma kan. Tentu tajuk GST paling hangat dibincangkan dikalangan blogger & bakers malaysia. Bersedia atau tidak, inilah dilema yang dihadapi oleh blogger aka homebakers macam saya. 

Untuk entri terpaksalah saya slowdown sikit, maklumlah bila pegi bakery, terkejut beruk tengok harga bahan2 baking yang baru, hehe. Blogger macam saya manalah ada sponser, semua kena pakai duit poket sendiri untuk beli bahan2 baking. Berniaga secara online pun hanya cukup sekadar gali lubang tutup lubang untuk meneruskan minat berblog ini. Sekadar untuk mengisi masa lapang.

Apa2 pun tiada jalan lain selain berusaha, betul tak??? Jangan sampai sedikit halangan membuatkan kita putus asa, inshaallah mesti ada jalannya :)








Well, mari kita beralih topik cerita pasal kek belacan ni pula. Dek kerana tak mau berputus asa dengan kejadian KEK BELACAN & KEK HITAM yang saya buat baru2 ini, saya mencuba lagi. Kali ni alhamdulillah warna keknya menjadi seperti yang sepatutnya, kehitaman & coklat sedikit seperti belacan. Rasa keknya pula fuhh memang sedap sangat.

Resepi ni hasil ubah suai resepi kedua2 kek yang saya sebutkan diatas tu. Sangatlah sedap jika dimakan keesokan harinya. Teksturnya lebih padat & lembap. Pokoknya, memang sedaplah :) Saya simpan kek dalam peti sejuk semalaman & biarkan 1 jam pada suhu bilik baru dipotong.


Kepada yang terliur tu, janganlah marah saya ya, hehe. boleh mencuba sediri resepi ini. Selamat mencuba semua :)






Kek Belacan

Bahan2nya:
A
350g mentega berkualiti
200g gula kaster

B
8 biji telur, gred AA

C
200g susu pekat
180g serikaya
225g nestle cream

D
150g horlicks
20g serbuk koko

E
100g browning sugar (atau secukupnya)

F
220g tepung gandum, diayak


Cara2 membuatnya:
1. Panaskan oven pada suhu 160C. Setkan apinya bawah sahaja. Kalau guna steamer, didihkan air guna api kecil & tutup hingga sedia digunakan. Sediakan loyang bersaiz 9 inci. Griskan & alaskan dasarnya dengan kertas minyak. Ketepikan.

2. Pukul bahan A hingga kembang. Masukkan bahan B satu persatu. Pukul sebati.

3. Kemudian, masukkan bahan C & pukul sikit. Masukkan pula bahan D diikuti bahan E, pukul sebati lagi.

4. Akhir sekali, masukkan bahan F. Pukul hingga betul2 sebati, kaup balikkan bawahnya.

5. Tuang adunan kedalam loyang yang telah disediakan. Kukus atau bakar guna kaedah steambath selama 2 jam pada suhu 160C guna api bawah sahaja. Bila kek sudah masak, pastikan kek sudah sejuk baru dipotong.







30 Mar 2015

BOMBAY TOAST




Assalam buat semua...

Sekali sekala makan bombay toast untuk sarapan sedap juga kan. Ni menu sarapan saya pagi kelmarin sebelum berangkat menyaksikan konsert En. husband di dewan banquet MBSA shah alam, selangor. Konsert anjuran Yamaha music great sound music academy kota kemuning

Tahniah my husband kerana berjaya menghimpunkan 50 orang student termasuk guitarist, pianist, drumer & singer atas pentas dengan penuh jayanya, bukan senang nak latih budak2 even yang dewasa sekali pun untuk bermain muzik dengan harmony, yalah cikgunya garang, haha. I'm proud of you :)

Gambar saya tak selitlah ya nanti tak sesuailah pulak digabungkan dengan c Mr. bombay toast ni, hehe.






Bombay toast ni memang sedap tau, saya pernah sharekan versi lemak manisnya disini. Saya gunakan santan menggantikan susu segar & tambah parmesan cheese, walaa...

Kalau ikut resepi yang asal, adunannya menggunakan susu lembu segar, minyak sapi & gula. Untuk susu saya gunakan susu segar, gula saya gantikan dengan susu pekat & minyak sapi saya gunakan margerin daisy saja. 

Selamat mencuba sendiri :)





Bombay Toast

Bahan2nya:
A
4 biji telur
250g susu segar
50g susu pekat manis (boleh tambah ikut citarasa)
Secubit garam

B
10 keping roti

C
 Margerin secukupnya


Cara2 membuatnya:
1. Dalam mangkuk sederhana besar, satukan semua bahan2 A. Pukul rata guna handwhisk.

2. Panaskan kuali yang rata guna api perlahan, sapukan dengan sedikit bahan C. 

3. Ambil sekeping roti, celupkan dalam adunan telur tadi (langkah 1). Letakkan atas kuali rata yang dilanser dengan margerin tadi. Panggang hingga kedua-dua bahagian bertukar warna keperangan. Angkat & buat yang lain pula hingga habis. 

4. Hidangkan bersama serikaya, sos coklat atau makan begitu sahaja.





28 Mar 2015

MOCHA TART




Selamat petang & salam sabtu buat semua pembaca diblog saya :)

Sedapnya mocha tart ini, pastrinya sangat rapuh & ringan. Sesuai dengan inti mocha yang lembut & kuat aroma kopinya.









Biasanya kalau buat pastri saya akan menggunakan acuan tart & tart press machine sebab lebih cepat & mudah. Namun untuk tart ini, saya lebih suka bentukkan terus doh pastrinya dalam acuan muffin / cupcake sebab ianya sangat lembut & sedikit elastik.

Ambil sedikit doh pastri & bulat2kan. Urut guna ibu jari dalam acuan muffin hingga doh sesuai ketebalannya, tidak terlalu tebal atau tipis. Jika terlalu tebal & tak sekata dohnya boleh jadi mentah atau tak sekata masaknya. Jika terlalu tipis pula, pastrinya akan mudah hancur bila dikeluarkan. Tak cantiklah pula nanti kan.









Resepi mocha tart ni sebenarnya sudah agak lama saya tulis dalam buku hinggakan tidak pasti dari mana sumbernya, agak2 sudah 4 tahun resepi ini tersimpan. Yang pasti resepi ni dari Mr. Google :)

Untuk resepi pastrinya saya ikut resepi Butter Tarts yang pernah saya kongsikan dulu. Saya tukar sukatannya ke gram supaya mudah untuk dirujuk.






Silakan mencuba resepi yang inshaallah sedap & mudah ini :)








Mocha Tart

Pastri:
A
14g gula kaster
175g tepung gandum, diayak

B
113g mentega sejuk, potong dadu

C
50ml air sejuk

Cara2 membuat pastri:
1. Dalam mangkuk, satukan bahan A. Gaul guna handwhisk. 

2. Masukkan bahan B & ramas guna tangan hingga sebati menjadi serbuk kasar. 

3. Kemudian, masukkan bahan C, sedikit demi sedikit & uli menjadi doh yang lembut. 

4. Griskan acuan muffin / cupcake dengan sedikit mentega. Ambil sedikit doh, bulat2kan & bentukkan kemas dalam acuan muffin / cupcake. Simpan dalam freezer selama 5 minit.

5. Bakar pastri selama 5 minit dalam oven yang dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 160C. Keluarkan dari oven & isikan mocha filling. Bakar semula selama 20 minit atau hingga intinya masak. Bila digerakkan sedikit ianya tidak cair. Tat ini sedap dimakan bila sejuk.


Inti mocha:
A
45g mentega
120g gula kaster
30g serbuk koko
230g krim uht

B
2 sk serbuk kopi segera / espresso
1 sk esen vanila

C
1 biji telur, gred AA

Cara2 membuat inti mocha:
1. Satukan semua bahan A dalam periuk kecil. Panaskan sambil mengacau guna handwhisk hingga tepi2nya berbuih.

2. Matikan api, masukkan bahan B. Gaul rata & biarkan hingga agak suam. Masukkan bahan C, kacau sebati. Tutup & simpan hingga sedia untuk digunakan. 






26 Mar 2015

KEK BELACAN




Assalam buat semua...

Akhirnya dapat juga buat kek belacan ni, hari tu buat Kek hitam tak hitam sangat kejadiannya sebab tak ada browning sugar. Kali ni ya ampun hitamnya sangat macam charcoal cake, hahaha.

Tq so much my fren Anneeza Suhaimi sudi poskan browning sugar untuk saya dari kuching sarawak. Muahhhh....

All my sarawakian friends are being generous to me, tq :)








Resepi kek belacan yang saya kongsikan ini juga hasil ehsan dari neeza (Anneeza Suhaimi). Katanya dapat resepi dari kawan yang lain juga. Kira dipanjangkanlah ya perkongsian resepi ini :)

Alhamdulillah setelah semua drama yang saya lalui sepanjang hari didapur hari ni, berjaya juga kek ini dihasilkan atas bantuan neeza. Memang sangat moist kejadiannya. Mak mertua cakap sedap n unik. Tq again neeza for sharing :)

Macam biasa saya guna kaedah steambath dalam oven sebab tak muat loyang dalam pengukus saya. Marilah kita lihat resepinya pula k.







Kek Belacan

Bahan2nya:
A
454g butter berkualiti
200g gula kaster

B
10 biji telur

C
300g susu pekat
200g horlicks
5 sb / 40g tepung gandum 
2sb / 12g serbuk koko

D
Browning sugar secukupnya


Cara2 membuatnya:
1. Panaskan oven pada suhu 170C. Sediakan loyang bersaiz 9 inci. Griskan & alaskan dasarnya dengan kertas minyak. Jika menggunakan pengukus, didihkan airnya guna api perlahan.

2. Pukul bahan A hingga lembut & berkrim. Masukkan bahan B satu persatu, pukul sebati.

3. Masukkan bahan C, pukul sebati.

4. Kemudian, masukkan bahan D. Ikut anggaran warna hitam yang dikehendaki. Pukul hingga adunan sebati.

5. Tuang adunan kedalam loyang yang disediakan. Bakar guna kaedah steambath guna api bawah sahaja selama 3 jam. Jika menggunakan pengukus, kukus selama 2 jam guna api sederhana. Sejukkan kek sepenuhnya baru dipotong.








25 Mar 2015

BINGKA LABU BERKEJU




Sedap juga bingka labu berkeju ni....

Teringin nak buat kek labu macam yang mak saya biasa buat dulu tapi kalau call mintak resepi dalam masa sekarang ni mesti tak dapatlah, mesti my mom tengah busy buat kek di cafe. 

Hmmm terpaksalah saya google resepi kek labu. Last2 terjumpa resepi bingka labu ni di blog bilaudamenulis.blogspot.com. Nampak menarik saja, bahan2 pun mudah & tahap kerajianan pun ok lagi, hehe. Cancel pulak kek labu saya, sudah jadi bingka..haha.




Ingatkan tadi resepi kek ni kena rebus dulu labu tu. Rupanya kena parut saja, yeahhh senangnya (pemalas kan) :)

Untuk resepi ni saya tukarkan sukatan cawan ke gram supaya lebih mudah untuk di ikuti & memang saya lebih suka sukatan gram sebab senang untuk disukat & tepat. Kan???betul tak, hehe.


Tanpa membuang masa lagi, jom kita tengok sama2 resepinya k.




Bingka labu berkeju

Bahan2nya:
A
5 biji telur
170g gula ising, diayak

B
1sk esen vanila
1/2 sk garam

C
240g tepung gandum, diayak
160g labu kuning, diparut

D
200g mentega, dicairkan

E
Parutan cheddar cheese secukupnya


Cara2 membuatnya:
1. Panaskan oven pada suhu 170C. Sediakan loyang bersaiz 9 inci. Kalau nakkan bingka yang tinggi, guna saiz 8 inci. Gris & alaskan dasarnya dengan kertas minyak. Ketepikan.

2. Dalam mangkuk pengadun, pukul bahan A hingga kembang.

3. Masukkan bahan B, pukul sebati.

4. Kemudian, masukkan bahan C, pukul lagi. Masukkan bahan D sedikit demi sedikit & pukul sebati.

5. Tuang adunan kedalam loyang yang disediakan. Bakar selama 30 minit atau hingga kek masak. Lebih kecil loyang yang digunakan lebih lama masa yang diperlukan untuk masak. 

6. Apabila kek sudah masak, taburkan bahan E atasnya. Sedia untuk dinikmati.







24 Mar 2015

BISKUT LAPIS CHEESE




Mama bolehkah buatkan ary biskut yang dilapis cheese tu??sudah lama mama tak buat....

Dalam otak ligat fikir2 dessert apakah yang dimaksudkan anak sulungku ini...

Oh rupanya biskut lapis cheese resepi Kak Sabariah Bahasar ni, hehe...anak daraku yang satu ni lain sikit seleranya. Balik sekolah lepas makan tengahari mesti mencari dessert, macam restoranlah pulak dibuatnya..hmmm....






Tengok dalam peti sejuk, cream cheese sudah abis. So kenalah top up barang baking dulu baru boleh buat dessert ni. Tunggu ary balik sekolah tengahari kelmarin baru buat biskut lapis cheese ni bersama2.

Nasib baik senang saja proses membuatnya, sekejap sudah siap. Yang tak tahannya anak suruh terus potong. Ek eleh, ada pulak terus potong. Sabarlah ary, tunggulah beberapa jam lagi.

Hah tunggu punya tunggu sampai terlupa mau potong. Tadi masa ary balik sekolah baru rasmikan. Sampai saja depan pintu terus tanya pasal biskut lapis cheese ni. Hehe kesiannya, makan dessert dulu baru makan nasi. Sampai 24 jam diperap biskut ini, haha.









Kali ni saya guna biskut keju julies, tambah sedikit serbuk horlicks & taburkan atasnya dengan parutan cheddar cheese. Sudah jadi macam pizza pulak, fuhh jangan mimpi boleh diet kalau gini, hehe.

Memang licin.....

Jom kita lihat resepinya...





Biskut Lapis Cheese

Bahan2nya:
A
250g cream cheese
250g susu pekat

B
(200g) 2 paket biskut keju Julie's 

C
Horlicks secukupnya
Nestum secukupnya

D
Parutan cheddar cheese secukupnya
 


Cara2 membuatnya:
1. Sediakan loyang false bottom pan segiempat bersaiz 8 inci atau bekas yang sesuai. Alaskan dasar loyang dengan plastic wraper, 
supaya mudah untuk keluarkan dari acuan nanti.

2. Pukul bahan A hingga lembut & berkrim. Ketepikan.

3. Susun biskut dengan kemas dalam loyang.

4. Sapukan rata sedikit adunan cheese atas biskut yang disusun tadi. Taburkan dengan bahan C.

5. Ulang semua proses tadi hingga biskut & adunan cheese habis. Taburkan bahan  D atasnya. Tutup & sejukkan 1-3 jam atau semalaman baru dipotong.





20 Mar 2015

KEK HITAM



Assalam buat semua...

Siapa pernah dengar nama kek hitam??? pasti nama kek ni agak asing kan. Kalau sebut kek belacan agak ramai jugalah yang tahu especially the sarawakian.

Hah kek ni lebih kurang jugalah dengan kek belacan, cuma ada perbezaan utk beberapa bahannya. Boleh google untuk info lebih lanjut k, since i'm sabahan, hehe. 

Yang pasti kek saya tidaklah sehitam yang saya harapkan namun rasanya memang sedap & sangat moist.





Orang sarawak memang terkenal dengan kek lapis & kek yang distim. Rasa keknya pula sangatlah sedap tapi proses membuatnya boleh tahan rumit juga, ada sesetengah resepi di stim berjam-jam lamanya supaya lebih tahan. Harga yang mahal sesedap rasa, berbaloi juga :)






Resepi kek ni saya adaptasi dari blog My Little Favourite DIY.

Menderhaka sikit, hehe. Saya tambahkan milo dalam adunannya. Untuk browning sugar pula, memang susah nak dapat di shah alam ni, jadi saya guna black treacle sebagai bahan ganti. Dah letak banyak juga tapi still tak gelap warnanya. 

Namun kek ni tak manis seperti yang saya sangkakan, manis yang sedang2 saja. Syukurlah, hehe. Inshaallah lain kali buat lagi sampai dapat colour hitam tu :)

Cara bakar pula since saya punya steamer kecil saja, terpaksalah saya guna kaedah steambath dalam oven saja. Guna api bawah sahaja selama 2 jam pada suhu 160C. Alhamdulillah menjadi :) Terpulang kepada kawan2 selesa ikut cara yang mana, nak stim guna oven ataupun guna steamer.

Jom kita lihat resepinya pula k.






Kek Hitam

Bahan2nya:
A
345g mentega berkualiti
120g gula ising

B
8 biji telur, gred A

C
100g susu pekat
180g serikaya
1 tin kecil nestle cream

D
120g horlicks
15g milo
20g serbuk koko

E
150g browning sugar (saya guna black treacle)

F
220g tepung gandum, diayak


Cara2 membuatnya:
1. Panaskan oven pada suhu 160C. Setkan apinya bawah sahaja. Kalau guna steamer, didihkan air guna api kecil & tutup hingga sedia digunakan. Sediakan loyang bersaiz 9 inci. Griskan & alaskan dasarnya dengan kertas minyak. Ketepikan.

2. Pukul bahan A hingga kembang. Masukkan bahan B satu persatu. Pukul sebati.

3. Kemudian, masukkan bahan C & pukul sikit. Masukkan pula bahan D diikuti bahan E, pukul sebati lagi.

4. Akhir sekali, masukkan bahan F. Pukul hingga betul2 sebati, kaup balikkan bawahnya.

5. Tuang adunan kedalam loyang yang telah disediakan. Stim atau bakar guna kaedah steambath selama 2 jam pada suhu 160C guna api bawah sahaja. Bila kek sudah masak, pastikan kek sudah sejuk baru dipotong.






19 Mar 2015

MILKY DOUGHNUT




Assalam buat semua...

Untuk minum petang hari ni, saya sajikan donut yang berkrim ini buat sesisi keluarga. 

Makan sebiji sangatlah puas, minum dengan jus oren..yalah sebab cuaca panas, tak sanggup nak jamu dengan minuman panas, hehe. Bancuh jus oren dengan ais batu, fuhh lega anak tekak...





Resepi ni sangatlah senang, tak perlu bubuh bread improver & bread softener..memang lembut juga...

Anak bagi tumbs up tu..hehe



Kalau tercari-cari resepi donut yang mudah, bolehlah kawan2 mencuba resepi ini ya...

Selamat mencuba :)







Milky doughnut

Bahan2nya:
A
500g tepung roti (highprotein flour)
25g susu tepung
10g baking powder
11g yis kering
100g gula kaster
1/4 sk garam

B
1 biji telur
250g susu segar

C
50g mentega

D
Gula aising, utk menabur


Cara2 membuatnya:
1. Satukan semua bahan A & gaul rata guna handwhisk.

2. Buat lubang ditengah, masukan bahan B. Gaul rata hingga menjadi doh yang lembut.

3. Masukkan bahan C. Uli doh selama 10 minit hingga doh menjadi kenyal & elastik. 

4. Canai doh lebih kurang 1cm tebal & terap guna acuan donat. Susun atas dulang yang ditabur sedikit tepung. Tutup guna kain bersih & biarkan kembang selama 30 minit. Simpan ditempat yang agak panas supaya cepat kembang.

5. Panaskan minyak dalam kuali. goreng hingga keperangan. Toskan minyak & angkat. Biarkan sejuk baru ditabur dengan bahan D atasnya.








Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...