27 Jul 2015

BISKUT JINTAN




Assalamualaikum & selamat sejahtera buat yang sudi berkunjung kesini...

Kawan2 semua masih dalam mood raya kah??hihi. Teringat-ingat difikiran biskut jintan ni, memang kena buat juga. Buat untuk makan sendiri saja.

Mungkin bagi kawan2 yang berada di semenanjung atau tempat2 lain belum pernah lagi merasa atau mendengar nama biskut jintan ni, tapi tahu kah kawan2 bahawa biskut jintan ni sangat popular di kampung halaman saya, Tawau, Sabah. Biasa memang terdapat dirumah kawan2 yang berbangsa bugis. Memang dulu kalau pegi beraya dirumah orang, biskut ni sajalah yang saya cari. Biskut lain, lain kali ajelah ya, memang layan biskut jintan ni saja, hihi.





Selain dipanggil biskut jintan, biskut ni juga ada nama lain yang diberi iaitu biskut Sharifah aini, hihihi. Sebabnya biskut ni ada banyak 'tahi lalat'nya.

Rasa biskut ni lemak2, cair dimulut & wangi. Disalut pula dengan susu tepung. Memang sedappp, so far memang biskut peberet no1. dalam list saya.

Biskut ini menggunakan jintan hitam yang berbiji macam dalam gambar dibawah tu k, yalah sebab bila sebut saja jintan memang ada banyak jenis...jintan manis, serbuk jintan & etc...jangan tersalah pulak ya, hihi





Resepi biskut jintan ni saya dapat dari my dearest auntie Rosalia, tq auntie aling. Mungkin tidak sesedap yang my auntie buat, tapi bolehlah untuk hilangkan rasa keempunan utk org yang jauh dari kampung halaman ni. Kalau jatuh gara2 keempunan nanti susah pulak, hahaha.







My auntie tak ada bagi sukatan untuk adunan biskut ni, orang yang dah biasa buat biskut ni memang tak perlu sukat2, main agak2 saja, hihi..tapi masa mengadun saya ada sukat dalam gram. Bahan2nya memang sangat simple, yang penting adun hingga menjadi doh yang lembut. Sukatan minyak boleh di adjust, tambah sedikit supaya tidak keras. 

Saya hanya sempat ambil gambar doh yang siap diadun & setelah dicanai sahaja, tak sempat nak ambik gambar masa menerap dan lain2 proses, maaf sangat2, hihi...inshaallah dilain entri.

So kepada kawan2 yang sudah bersedia untuk baca resepinya pula, selamat mencuba & semoga biskut kawan2 semua menjadi dengan jayannya :)








Biskut Jintan

Bahan2nya:
A
500g tepung gandum, disangai

B
1 sb jintan hitam, disangai
180g gula aising, diayak

C
220g minyak jagung / mazola

D
Susu tepung berkualiti


Cara2 membuatnya:
1. Dalam mangkuk sederhana besar, sejukkan sebentar tepung yang telah disangai.

2. Masukkan bahan B, gaul rata.

3. Masukkan bahan C sedikit demi sedikit. Gaul rata hingga menjadi doh yang lembut. 

4. Canai doh ikut ketebalan yang disukai. Terap guna acuan biskut & susun dalam dulang pembakar. Buat hingga habis. Bakar pada suhu 160C selama 15-20 minit atau hingga biskut masak.

5. Sejukkan sebentar hingga suam2 kuku baru disalut dengan bahan D. Simpan dalam bekas kedap udara.







14 Jul 2015

BROWNIES COOKIES




Assalam & selamat petang buat yang berkunjung kesini...

Wahh tinggal 2 hari saja lagi Syawal menjelma..selamat tinggal bulan ramadhan yang mulia. Semoga umur panjang kita bertemu lagi ditahun hadapan, inshaallah....

Bagaimana persiapan kawan2 semua menyambut hari raya aidilfitri tahun ini?? Tidak kiralah sama ada raya tahun ini disambut dengan meriah atau tidak, yang penting keluarga tersayang semua berada disisi, itu yang paling penting kan?? Semoga kita semua sentiasa beringat & bersederhana dalam segala-galanya.



 


Seperti tahun2 sebelumnya, bulan ramadhan merupakan bulan mencari rezeki menjual biskut raya untuk saya. Alhamdulillah...syukur atas limpah rezeki dariNya. Minggu ni dah tutup order, sebab nak rehat, penat sungguh sampai kalau mata dah terlelap memang hanyut terus, hihi. Tapi percaya atau tidak, saya sebagai penjual biskut raya cuma berjaya buat 2 jenis biskut saja untuk dirumah tahun ni, salah satunya resepi yang saya akan kongsikan sebentar lagi. Nak buat banyak2 memang tak laratlah, hihi.

Kali ni saya kongsikan resepi biskut brownies pula. Memang macam makan brownieslah, luarnya bila dah masak rangup sikit, tapi dalamnya agak gooey & cakey. Seperti tekstur kek coklat yang dibuat cookies. Sedap juga..







Biskut ini memang agak lembut dibahagian tengah ya kawan2, jangan pula ada yang masak sampai hangus sebab ingat biskut ni masih mentah, hihi. Saya masak lebih kurang 20 minit, hingga baunya semerbak & bahagian bawah dan luar dah rangup. Kepada yang dah biasa bakar biskut raya tu, pasti boleh agak biskut dah masak atau belum hanya dari baunya saja.

Tapi kalau nak lagi crunchy bolehlah tambah lagi sikit masa membakar k. Nak tambah coklat cip dalam adunannya pun boleh.

Jom kita tengok resepinya pula...

Eh tapi sebelum itu, saya nak ucapkan Selamat menyambut Hari Raya Aidilfitri buat kawan2 seagama semua, takut lepas ni dah busy tak sempat nak ucap untuk kawan2 semua, kalau ada silap & salah, saya susun sepuluh jari....Maaf Zahir & Batin :)





Brownies Cookies

Bahan2nya:
A
250g butter, unsalted
220g brown sugar
1 sk esen vanila

B
1 biji telur, gred A

C
340g tepung gandum, diayak
35g serbuk koko. diayak
2 sk baking powder, diayak

D
Coklat cip secukupnya, untuk hiasan


Cara2 membuatnya:
1. Pukul bahan A hingga lembut & sebati. Masukkan bahan B. Pukul rata.

2. Ayak bersama semua bahan C. Masukkan sedikit demi sedikit kedalam adunan yang dipukul tadi. Uli hingga menjadi doh yang lembut.

3. Sediakan dulang pembakar, ambil sedikit doh & bulat2kan. Susun atas dulang. Buat hingga habis. Tekan sedikit guna garfu. Letakkan coklat cip atasnya.

4. Bakar selama 20 minit atau hingga biskut masak pada suhu 170C. Sejukkan sepenuhnya baru disimpan dalam bekas kedap udara.







4 Jul 2015

GREEN TEA OGURA CHEESECAKE




Assalam & selamat malam buat semua yang singgah disini...

Nyaman sungguh tengok kek ini kan??Lagi nyaman kalau dapat merasa sikit, hihi. Sungguh lembut teksturnya kek ni selembut sutera, rasa green tea yang sedang2 saja diselang seli dengan rasa cheese. Pokoknya memang saya kasi green lightlah untuk kawan2 semua mencuba.





Sebelum ni ada juga saya kongsikan resepi2 kek ogura, sememangnya kek ogura menjanjikan tekstur kek yang lembut nan syahdu. Ni tengah2 malam jadi jiwang sebab otak sudah ngantok ni sebenarnya, hihihi.

Resepi2 kek ogura yang lepas boleh klik pada link dibawah tu k.

COFFEE CREAM CHEESE OGURA CAKE
CHOCOLATE ORANGE CREAM CHEESE OGURA CAKE
PANDAN OGURA CAKE




Kawan2 semua, entri hari ni kita tak boleh cerita panjang2 ya, kita pendekkan saja terus ke resepi, esok nak bangun sahur lagi. Nanti terlajak memang huru hara jadinya, hihi.

Kepada yang dah tergoda menengok gambar kek ni dari tadi, sila2lah mencuba bila ada masa k, selamat mencuba semua.





Green Tea Ogura Cheesecake

Bahan2nya:
A
250g cream cheese
50g minyak jagung
160g susu segar

B
130g tepung superfine, diayak

C
2 biji telur, gred AA
6 biji kuning telur, gred AA
1/4 sk garam

D
6 biji putih telur
175g gula kaster
1 sk cream of tartar

E
3 sk Green tea powder
2 sb air panas

Cara2 membuatnya:
1. Panaskan oven pada suhu 160C. Sediakan loyang bersaiz 9 inci. Gris & alaskan dasarnya dengan kertas minyak. Ketepikan.

2. Satukan bahan2 A. Masak guna kaedah double boiler hingga cheese cair sepenuhnya & tidak berketul-ketul guna api perlahan. 

3. Masukkan bahan B, gaul guna handwhisk hingga sebati. Masukkan pula bahan C, gaul rata. Ketepikan.

4. Pukul putih telur & cream of tartar dari bahan D hingga berbuih. Masukkan pula gula kaster sedikit demi sedikit, pukul hingga kembang & bertanduk. Satukan adunan putih telur kedalam adunan kuning telur (langkah 3) tadi. Kaup balikkan hingga sebati.

5. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian sama banyak. Satukan bahan E, gaul hingga sebati & halus. Satukan campuran bahan E kedalam salah satu bahagian tadi. Bahagian yang lagi satu biarkan plain. Gaul rata.

6. Tuang berselang seli adunan plain & adunan green tea kedalam loyang yang disediakan. Buat hingga habis. 

7. Bakar guna kaedah waterbath selama 1 jam atau hingga kek masak pada suhu 160C. Bila kek sudah masak, terbalikkan atas wirerack & biarkan sejuk sepenuhnya baru dipotong. Kek ini sedap dimakan setelah disimpan dalam peti sejuk. Tutup dalam bekas kedap udara supaya tidak kering.






28 Jun 2015

MACARONI FRUIT SALAD




Assalam & selamat tengahari buat semua yang berkunjung kesini..

Selamat berpuasa yang ke12 hari. Semoga berkat amalan kita dibulan yang mulia ini, inshaallah, amin.

Macam2 menu berbuka yang sungguh menyelerakan dikongsi sana sini kan. Pergi ke bazar ramadhan pun pening tak tahu nak beli yang mana satu, semua nak dibeli, nak dirasa. Apa2 pun yang penting kita kenalah pandai menahan nafsu, jangan sampai membazir kan. Saya baru sekali ke bazar ramadhan membeli juadah untuk berbuka sepanjang ramdhan ini, hari2 yang lain semua masak sendiri.

Kadang2 memang penat juga nak masak, mana nak siapkan tempahan biskut raya lagi kan. Masak yang ala kadar saja, janji ada nasinya, sayurnya, kuih sikit & yang paling penting buah tembikai wajib ada :) 


Cerita pasal entri ni pulak, ni dessert saya berbuka beberapa hari yang lepas. Hihi, nasib baik hidang gambar je kan, kalau hidang fresh memang dah basi tak laku entri saya. Teringinnya nak makan macaroni fruit salad ni, lama sungguh tak buatnya. Masa pegi topup barang dapur, beli sekali bahan2 untuk buat dessert ni.








Keluarga saya memang peminat tegar dessert ni, jarang2 dibuat supaya lebih istimewa gitu :)

Biasa macaroni akan dibuat hidangan savouri, saya lebih suka jadikan macaroni sebagai pemanis mulut. Resepinya pun simple saja, senang nak buat.

Resepi ini saya pernah kongsikan dulu disini, saya copy pastekan saja resepinya. Selamat mencuba semua...






Macaroni fruit salad


Bahan2:
1 bungkus macaroni
470ml mayonaise
1 kotak kraft cheedar cheese, potong kecil2
3/4 tin susu pekat
1 tin buah-buahan campuran, toskan airnya
Sedikit kismis
Sedikit kacang @ gajus panggang di cincang


Cara2 membuatnya:
1. Rebus macaroni hingga lembut. Toskan airnya & ketepikan.

2. Dalam mangkuk yang besar, masukkan semua bahan2 yang lain & gaul sebati.

3. Kemudian, masukkan macaroni & gaul rata.

4. Sejukkan sebelum di hidang.






6 Jun 2015

BAKED GREEN APPLE CHEESECAKE




Assalam & selamat petang buat semua yang berkunjung kesini...

Kita cuci mata tengok gambar cheesecake pula ya. Nak kasi rasa sesuap memang mustahil sangatlah kan. Tak tercapai dek tangan, hihi.

Maaflah sebab lambat update resepinya. Payah juga nak cari masa buka blog taip resepi. Tengah2 malam baru ada kelapangan, badan pun sudah letih satu macam.









Rajin datang nak buat green apple cheesecake sebab ada customer yang nak order, tekak pun sudah lama tak makan cheesecake, so apalagi...

Sebelum buat untuk customer saya bagi Mr. Husband rasa dulu, sebab memang dia dah lama request suruh buat green apple cheesecake ni. Inilah masanya saya buatkan untuk dia, buat saiz kecik saja, hihi..


Macam biasa pengkritik saya boleh kasi markah A saja, susah betul nak dapat A+. 

"Almost perfect" katanya, kuatkan lagi sikit rasa apple tu...hihihi macam biasalah komennya adalah yang paling jujur, tak sedap memang tak sedaplah tu, kalau sedap memang bersyukurlah saya dapat words tu, hihi. Tapi kan my doter asyik thumbs up2x saja, hahaha. 

Alhamdulillah...

Kalau saya jangan ceritalah, kasi cheesecake memang tak tolak punya. Kena buat jarang2 kalau tak memang badan naik macam belon, parahhhh!!!hahaha.








Resepi ni hasil gabungan macam2 buku resepi cheesecake yang ada dalam koleksi saya. Ada yang letak crumble, ada yang chilled, ada yang more spice...tapi saya lebih prefer yang baked & less spiced.

Dalam banyak2 jenis cheesecake, saya lebih suka cheesecake yang dibakar. Rasanya memang berbeza dengan yang chilled. Namun begitu, untuk mendapatkan cheesecake yang dibakar sempurna bukan mudah ya. Silap teknik tak cantik kejadiannya cheesecake tu, makan pun kurang nikmat. Rasanya haruslah berkrim, tidak berketul-ketul & bila dimakan setiap suap penuh kepuasan bukan rasa muak sahaja. Masa membakarnya juga haruslah tepat supaya tidak merekah atau overbaked.

Pasti sesiapa sahaja yang minat membuat cheesecake pernah mengalami detik2 mengecewakan ini.


Apa2 pun pengalaman akan membuatkan kita jadi lebih mahir & belajar dari kesilapan2 asas dalam membuat & membakar cheesecake. Inshaallah...





Well, kita tak mau celoteh panjang2, tanpa membuang masa lagi, marilah kita lihat resepinya pula k...






Baked Green Apple Cheesecake

Base:
100g digestive biscuits, dihancurkan
30g brown sugar
50g mentega, dicairkan

Cara2 membuat base:
1. Sediakan loyang springform bersaiz 8 inci. Griskan keseluruhan loyang dengan mentega. 

2. Satukan semua bahan base hingga sebati. Masukkan kedalam loyang. Tekan hingga rata.

3. Bakar selama 10 minit pada suhu 160C. Ketepikan & biarkan sejuk.


Cooked apple:
A
2 biji epal hijau, kupas kulit & potong dadu

B
2 sb brown sugar
60g mentega

C
1/2 sk ground cinnamon

D
50ml uht whipping cream

Cara2 membuatnya:
1. Satukan bahan B dalam kuali, masak hingga brown sugar cair. 

2. Masukkan bahan A, gaul rata. Tabur bahan C atasnya. Masak hingga apple agak lembut sedikit. Jangan terlalu lembik.

3. Masukkan pula bahan D, gaul rata. Matikan api biarkan sejuk dalam kuali. 


Cheese filling:
A
500g cream cheese, suhu bilik
160g gula kaster

B
3 biji telur

C
250g sour cream

D
1/2 sk apple paste
1/4 sk pewarna epal hijau

Cara2 membuat cheese filling:
1. Pukul bahan A hingga lembut & berkrim. Masukkan bahan B satu persatu, pukul sebati.

2. Masukkan bahan C, pukul rata. Bahagikan adunan kepada dua bahagian sama banyak. Satukan bahan D kedalam salah satu adunan, gaul rata. Satu bahagian lagi biarkan plain. 

3. Tapis apple yang dimasak tadi, tuang atas base dalam loyang. 

4. Tuang pula adunan plain cheese & adunan yang berwarna hijau berselang seli atas apple tadi. 

5. Bakar guna kaedah waterbath selama 1 jam 30 minit atau hingga kek masak pada suhu 160C atau ikut tahap kepanasan oven masing2. Bila kek sudah masak, biarkan dalam oven selama 30 minit baru keluarkan. Sejukkan sepenuhnya baru disimpan dalam peti sejuk.







30 May 2015

BIRTHDAY CAKE DECORATING CLASS


29 May 2015

HANDS ON BIRTHDAY CAKES CLASS!!!




Jangan lepaskan peluang untuk mengikuti kelas mendeko birthday cake yang akan diadakan pada 13 Jun tidak lama lagi...

Peserta2 akan diajar asas memotong kek, melapis kek dengan inti serta melepa kek dengan kemas.


Juga akan dikongsikan idea2 inti kek yang menarik & sedappp!!! Setiap peserta akan bawa balik 2 biji kek.

Hubungi nombor2 tertera dibawah untuk booking tempat. Mari kita belajar mendeco :)

Evelyn Gemina - 0195849242 call/sms/whatsapp
Rosiana Rahman - 0134512572 call/sms/whatsapp

27 May 2015

BISKUT MAKMUR



Assalam & selamat sejahtera buat semua...

Seperti yang dijanjikan, saya akan share sekali lagi resepi biskut makmur sabah yang sungguh sedap diblog kesayanganku ini :)

Resepi yang saya pelajari sekian lama dari nenda tersayang, Generosa Montanez, tq so much nay :)






Proses nak membancuh biskut makmur ni tidaklah susah sangat tapi bab nak membulat-bulatkannya tu memang sampai menguap...hihi

Kali ni saya kongsikan resepinya berserta video tutorial yang ringkas. Kredit to my daughter Ary allysha, tq 4 helping sayang :) Kualiti video taklah pro, ala 80's gitu, hihi...diharap sedikit sebanyak dapat membantu kawan2 semua ya :)

Untuk resepi biskut makmur yang lepas, klik SINI...




Biskut makmur


Bahan2:
A
1 kg tepung gandum, disangai hingga gebu

B
200g mentega
200g minyak sapi

C
500g kacang tanah, digoreng & ditumbuk kasar
200g gula kaster

D
200g susu tepung
250g gula aising

Cara2 membuatnya:
1. Satukan bahan A, B & C hingga menjadi doh.

2. Bulat-bulatkan doh tadi. Susun atas dulang pembakar.

3. Panaskan oven pada suhu 160C, bakar selama 15-20 minit.

4. Biarkan suam baru disalut dengan bahan D. Simpan dalam bekas kedap udara.


video



Untuk tempahan atau pertanyaan lanjut, whatsapp/hubungi saya di nombor 0195849242 :)





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...