20 May 2015

TAT NYONYA



Assalam buat kawan2 tersayang semua...

Berlumba sungguh saya nak update entri diblog beberapa hari ni. Bukan busy sangat, bukan malas juga tapi tiap kali nak pegang laptop ada saja benda2 lain yang dibuat dulu. 

Baru nak pasang sd card, my son dah mintak buat milo sejuk, pastu sorang lagi pulak mintak itu & ini. Aisehhh jam pun sudah tunjuk tajam masa untuk masak lunch, dinner..kain yang belum berlipat tu pun biar takda mata kenapa ku rasakan asyik merenung time aku menaip, aduyaiii....








Tapikan sebagai seorang wanita, isteri, ibu yang rutinnya seperti saya, haruslah berbangga sebab kita kalau diberi kerja semua boleh buat. Masak, kemas rumah, jaga anak, cari duit....kan???hehehe.

Kepada pembaca blog saya yang bukan kaum hawa tu, janganlah terasa pulak, bila lagi kitaorang nak action (kihkihkih).




Ok cerita pasal tat ni pulak. Tadi sebenarnya nak buat tat nenas gulung untuk buat sample jualan. Tiba2 saya ternampak pulak acuan tat nyonya yang sudah lama tersimpan dalam almari, kesian dia. Dah berapa lama agaknya dia berasa disitu, last year pun saya takda guna acuan tu. Saya pun ambiklah dia, basuh bersih2, lap kering2, hehe. 

Pastu buka pulak buku resepi harta karun bertulisan lama, comot2 lagi kertasnya, kesan serbuk koko entah apa2, haha. Jumpa resepi my grandma, dulu masa kecik2 selalu makan tat nyonya buatannya..dia panggil tat bunga, sedap harum. Tapi masalahnya semua ukuran campak2, agak2, adehhh mcm mana plak nak ikut...hahaha. Resepinya senang saja tapi main agak2, my grandma buat confirm jadi punya, kalau saya jadi jadian adalah, hihihi...tak silap pernah cuba tapi jadi keras sikit.

Nak tak nak, saya tengok plak resepi kedua. Hah yang ni ok, sukatan gram, senang nak taip & senang nak cuba. Ikut resepi yang inilah...









First time buat ikut resepi ni, memang tertunggu-tunggu juga hasil kejadiannya. Baca resepi betul2, sukat betul bahannya, inshaallah menjadi. Intinya saya bulat2kan saja ikut suka hati besarnya, janji nampak menarik, menawan tertenggek atas doh tat tu. 

Panjang pulak sudah entri yang ku taip ni, jom kita tengok resepinya pula ya...




Tat Nyonya

A
200g mentega berkualiti
50g gula kaster
1 sk esen vanila

B
2 biji kuning telur 

C
300g tepung gandum
20g tepung jagung
10g tepung kastard

C
1 biji kuning telur
Sedikit air

D
Inti nenas secukupnya, dibulat2kan


Cara2 membuatnya:
1. Ayakkan bersama adunan C, ketepikan.

2. Dalam mangkuk pengadun, pukul bahan A hingga lembut & berkrim. Masukkan bahan B & pukul sebati.

3. Masukkan adunan yang dipukul kedalam adunan tepung. Gaul guna tangan hingga menjadi doh. 

4. Canai doh hingga mencapai ketebalan yang sesuai & sama rata. terapkan guna acuan tat bunga/nyonya. Susun atas dulang pembakar. 

5. Satukan bahan D & kacau rata. Sapukan sedikit atas doh. Letakkan inti atasnya. Buat hingga habis.

6. Panaskan oven pada suhu 170C. Bakar selama 25 minit atau hingga tat masak, warnanya bertukar keperangan sedikit. Sejukkan sepenuhnya bila sudah masak & simpan dalam bekas kedap udara.






16 May 2015

PERSONAL SEMI HANDS ON FRESH CREAM DECORATING CLASS

PERSONAL FRESH CREAM DECORATING CLASS
Tarikh: 16 Mei 2015



















KELAS SEMI DEMO TARTS

SEMI DEMO TARTS CLASS
1. Tat nenas gulung
2. Tat nenas bluberi
3. Blueberry cheesetart
4. Nutella cheesetart
Tarikh: 10 Mei 2015
























RED VELVET CHEESECAKE PERSONAL CLASS

Personal class bersama kak Janiffa Saidon
Cake: Red Velvet Cheesecake
Tarikh: 9 Mei 2015












14 May 2015

BLACK BOTTOM CUPCAKE




Selamat petang semua...

Hah buat kawan2 fb yang meneka tadi, inilah projek membaking saya...buat black bottom cupcakes...sedapppp tau!!!

Tadi lepas lunch makan soto, teringin pulak nak makan cheesecake. Mana mau cari???kalau buat cheesecake lama sangat prosesnya, kena tunggu masak lagi, tunggu sejuk lagi, adehhh tak boleh tunggu dah...

Buka balek buku resepi yang dulu2, hah jumpa resepi black bottom cupcake yang nampak sungguh tempting ni. Apalagi, ada cheese & coklat tu, ngam sangatlah...haha.







Sungguh lembut & serasi sekali gabungan cheese & coklatnya. My doter cakap sedaplah mama :) Budak mana tak suka coklat kan??haha. Ada coklat chip pulak tu.

Untuk adunan kek coklat dalam resepi ni, kawan2 semua boleh saja tukarkan dengan resepi kek coklat atau kek coklat moist yang digemari. Takda masalah...gabungkan saja dengan adunan cheese, pasti menjadi.







Resepi ni saya ambik dari Mr. google suatu masa dulu, dah lupa mana sumbernya tapi rasanya tak banyak beza dengan mana2 resepi black bottom cupcake yang lain. Yang penting rasanya sedap kan :)

Baiklah kawan2 semua, saya sharekan resepinya ikut yang ada dalam buku ni. Guna sukatan gram untuk cheese filling & cawan untuk resepi chocolate cakenya...maaf sebab tak sempat nak convert sukatan kek coklat ke gram, kelam kabut..hehe.

Selamat mencuba semua...






Black Bottom Cupcake

Cheese filling:
A
450g cream cheese, suhu bilik
120g gula kaster
1/4 sk garam
1/2 sk esen vanila

B
2 biji putih telur
2 sb sour cream

C
50g chocolate chips

Cara2 membuat cheese filling:
1. Panaskan oven pada suhu 170C. Sediakan acuan muffin & letakkan acuan kertas dalamnya. Ketepikan.

2. Satukan semua bahan A, pukul hingga lembut & berkrim.

3. Masukkan bahan B, pukul sebati. Masukkan pula bahan C, kaup balikkan guna spatula. Tutup & simpan dalam peti sejuk sementara membuat adunan kek coklat.


Chocolate cake:
A
1 1/2 cawan tepung naik sendiri, diayak
1 sk baking soda
1/2 cawan serbuk koko, diayak
1 1/4 cawan gula aising, diayak

B
3/4 cawan sour cream
1 1/3 cawan air
1/2 cawan mentega, dicairkan
1 sk esen vanila

Cara2 membuat chocolate cake:
1. Satukan  bahan A dalam mangkuk & gaul rata guna handwhisk. 

2. Masukkan bahan B ditengah-tengah mangkuk. Gaul rata hingga betul2 sebati.

3. Tuang adunan kek coklat 3/4 penuh dalam acuan kertas. Kemudian, tuang 1 sudu besar adunan cheese filling ditengahnya. 

4. Bakar selama 20 minit atau hingga masak pada suhu 170C. Biarkan sejuk seketika baru keluarkan dari acuan, adunan cheese akan mengecut sedikit.






13 May 2015

SOTO AYAM & KICAP LIMAU BERLADA




Assalam & selamat malam buat semua...

Ada yang nak makan lewat malam ke??hehe. Kita tayang soto ayam malam2 ya.

Sebenarnya mood M datang nak update blog beberapa hari ni, letih saja selalu. Tapi takpalah, resepi entri kali ni saya copy & paste aje sebab dah pernah share resepi dulu.

My doter request suruh buat soto ayam, lengkap dengan bergedil, telur rebus, isi ayam, kicap berlada, bla bla bla....aduii terpaksa rajinkan diri bertapa didapur seharian siapkan soto ayam ni, haha.

Lama tak buat soto ni, bila bulan ramadhan menjelang memang wajib sebab menu peberet untuk berbuka. Tak sah kalau takda kicap berlada tawau ni, sedappp. Kicapnya pun special saya guna kicap dari tawau, tapi kalau guna kicap pekat manis jenama lain pun takda hal, boleh aje...hihi.


Jom kita lihat resepinya...






Soto ayam 

Bahan sup:
1 kg tulang ayam / kaki ayam
1 dada ayam - belah dua
1 paket sup bunjut adabi
4 biji buah keras - ditumbuk halus
3 batang serai - dititik
1 inci halia - ditumbuk
3 ulas bawang merah - ditumbuk
3 ulas bawang putih - ditumbuk
2 liter air

Cara2 membuat sup:
1. Tumiskan semua bahan yang ditumbuk sampai naik bau.
2. Masukkan air, tulang/kaki ayam, dada ayam, serai & sup bunjut. Rebus sampai ayam lembut.


Bahan bergedil:
4 -5 biji ubi kentang
Sedikit isi ayam dicincang
Sedikit bawang goreng
Sedikit daun sup
Sedikit daun bawang
Garam & serbuk perasa secukupnya
1 biji telur (dipukul) - untuk dicelup

Cara2 membuat bergedil:
1. Rebus ubi kentang hingga lembut & lecekkan.
2. Campurkan semua bahan2 bergedil yang lain & bentukkan leper atau bulat2kan.
3. Celupkan dalam telur & goreng dalam minyak yang sedikit hingga keperang-perangan.


Bahan2 inti yang lain:
5 biji telur - direbus & dibelah empat
Dada ayam yang direbus - carik2kan
5 paket lontong segera direbus, belah empat
Bawang goreng
Daun bawang & daun sup - dihiris tipis
1 bungkus mee hoon - dilembutkan & tos airnya



Kicap limau berlada:
klik disini untuk resepi step by step
# Boleh masukkan dalam blender & kisar hingga hancur.







7 May 2015

KEK LUMUT




Assalam & selamat petang buat semua...

Diharap semua sihat2 saja ya, maklumlah cuaca extremely panas sekarang, bila petang pula mendung semacam nak hujan...kadang gerimis kena sikit dikepala pun boleh jatuh sakit.

Dalam kesibukan yang melanda dalam beberapa hari ni, sempat lagi saya buat percubaan kek lumut. Antara kek kukus sarawak yang wajib dicuba. Sambil2 ada yang nak tempah saya pun buat jugalah untuk makan, keempunan nanti bisa terguling ditangga, tak gitu??hehehe...







Punyalah semangat melenser loyang empatsegi ku...rupanya tak muat dalam pengukus, terpaksa juga dibakar guna kaedah steambath...kek yang ditempah satu lagi saya kukus guna loyang bulat, fuhh nasiblah...

Walaupun distim dalam oven, tetap moist juga kejadian kek ini. Alhamdulillah, memang sedappp..kenapalah kek kukus dari sarawak ni sedap sangat ya???ketagih sudah...hihihi







Resepinya saya cari dalam google, fuhh banyaknya yang muncul..mau try yang mana satu???Pening tengok satu2, saya pun try buat versi kek lumut sendiri..semua ada, tepung suji, nestum, horlicks, susu pekat,...ambik ko..besoklah diet, seri kaya aje saya skip supaya takda kejutan gula..terima kasih..hihi.

Lain kali sure nak buat lagi, memang sedap kek lumut ni. Manisnya pun ngam2 saja. Kek ni sedap dibiarkan semalaman dulu baru dipotong keesokan harinya, teksturnya lebih padat & sedap dimakan. 


Kepada yang nak cuba kek lumut versi saya, silalah...semua sukatan saya guna gram tapi jangan lupa guna pengukus untuk masak kek ni, kalau kes emergency macam saya baru guna kaedah steambath k :)

Selamat mencuba sendiri...





Kek Lumut

Bahan2nya:
A
250g pure butter, suhu bilik
200g gula kaster

B
6 biji telur, gred A

C
80g susu pekat manis

D
50g nestum, dikisar halus
90g tepung suji
70g tepung gandum
150g horlicks

E
1 sk esen vanila
1 1/2 sb pes pandan

Cara2 membuatnya:
1. Panaskan air dalam pengukus hingga mendidih guna api sederhana. Griskan loyang dengan mentega & alaskan dasarnya dengan kertas minyak. Kalau bakar guna kaedah steambath dalam oven, guna api bawah sahaja selama 2 jam pada suhu 160C.

2. Pukul bahan A hingga lembut & berkrim. Masukkan bahan B satu persatu. Pukul sebati. Kemudian masukkan pula bahan C, pukul rata.

3. Masukkan pula bahan D, pukul sebati. Akhir sekali masukkan bahan E, pukul rata. 

4. Tuang adunan dalam loyang yang disediakan, tutup guna aluminium foil & kukus selama 2 jam guna api sederhana. Sejukkan kek baru dipotong.






5 May 2015

SEMI HANDS ON TARTS CLASS

Assalam & selamat sejahtera kepada pengunjung setia diblog saya ini.

Saya akan mengadakan kelas semi hands on cara2 membuat tat nenas gulung & cheesetart pada ahad 10hb mei ini.

Jangan lepaskan peluang!!!!Boleh dijadikan sebagai hantaran, berniaga secara kecil-kecilan & dapat menjadi sumber pendapatan yang lumayan pada bulan ramadhan nanti. 

Kepada yang berminat untuk mengikuti kelas semi hands on ini bolehlah menghubungi mana2 nombor yang saya sertakan dibawah tu k. Boleh juga mengunjungi laman MYS WORLD OF CUPCAKES SHAH ALAM untuk info atau bagi yang mengenali saya di laman fb bolehlah pm saya, jangan segan2 tau :) 

Jom kita belajar buat tat.....


Semi Hands On Class
1. Tat nenas gulung 
2. Tat nenas gulung bluberi
3. Blueberi cheesetart
4. Nutella cheesetart

Yuran: RM200 (deposit RM100)
Tarikh: 10 Mei (sunday)Masa: 10am - 4pm
Lokasi: MYS World Of Cupcakes sek 19 Shah Alam (alamat penuh selepas pembayaran deposit)
Pengajar: Evelyn Gemina
Tel no / whatsapp: 0195849242
Penganjur: Rosiana Rahman (Rosy)
Tel no: 0134512572





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...